はちみつ工房　つちや ・はちみつができるまで 〜はちみつ工房　 　　　　　　　つちや編〜 ＜２００７年＞ 〈プロローグ〉 〈はちみつ採取風景〉 〈はじめての店頭販売〉 　『第１８回県はちみつ　共進会』入賞！ ＜２００８年＞ ＜２００９年＞ ＜２０１０年＞ ＜２０１１年＞ ・はちみつ豆知識 はちみつの種類 ・はちみつを使った 　おいしいレシピ 　　　　・料理 　　　・飲み物 ・商品一覧 ・ご購入案内 〈取り扱い店舗紹介〉 ・みつばちおやじのブログ 〜今日のミツバチ〜 ページトップへ

はちみつができるまで　　〜はちみつ工房　つちや編〜　　＜２００７年＞ ＜プロローグ＞ ホームページ係のぼやき 2005年の春、多趣味の父が言いだしたのは「養蜂家になるぞ」でした。 それから、今日まで一家を巻き込んで「はちみつ工房　つちや」に向かい突っ走っています。 2006年の春、庭に置いた巣箱からの初めてのハチミツ採取をおこない、「ハチミツなんて・・・」と思っていた私は、あまりのおいしさに驚きました！いままでのハチミツのイメージとは全然違いました。やっぱり、国産だからでしょうか・・・。 さらに、規模を大きくする為に、一家総出で、夏のめちゃめちゃ暑い中、れんげ畑を作る為の草刈り、冬のめちゃめちゃ寒い中、トンカチを持たされて巣箱作りの日々が続きました。すべては、父のわがまま・・・ではなく、蜜を集めてくれる　ミツバチさま　の為！ とは言っても、草刈りの後に山を見ながら、冷たいお茶を片手に食べたおにぎりは、とってもおいしかった！ 巣箱は材木を切って作るため、木片がたくさん出る。それを焚き木にして焼き芋を作るのが恒例になり、これもとってもおいしかった。 家族は皆、なんだかんだ言いながら、週末の作業を楽しんでいたようだった。 2007年５月３日、久しぶりにレンゲ畑に行きました！少しずつですが、レンゲの花が咲き始めていました。自分の蒔いた種から、花が咲いたと思うと、とてもうれしかったです。これからどんどん咲いてくるのがとても楽しみです。 ＜２００７年　はちみつ採取風景＞ 　花が咲きはじめ、春本番になると働き蜂の動きが活発になります。働き蜂は東から太陽が昇り、西に沈むまで花の中の蜜腺から花蜜を吸い、お腹がふくらみ黄色に透きとおるくらい、いっぱいにして持ち帰っています。その量は蜂の体重より重い時もあるそうです。働き蜂は、花蜜をミツバチの前胃（蜜のう）の中に入れ、巣箱に持ち帰り、巣房の中へ吐き出してたくわえます。巣房の中に吐き出したときは、まだ水分の多い花蜜ですが、蜂の煽風や巣箱の中の高温で約４５％の水分を蒸発させやっと蜂蜜が完成です！ 　蜂蜜がたまってきたら、いよいよ蜂蜜を採取します！蜂箱を開け、巣板を一枚一枚チェックしていきます。蜜蜂は巣房に蜂蜜を貯え、蜂蜜の濃度が十分に高くなると、巣房にふたをします。巣板の表面の白いところがふたがしてある部分です。 　まず、巣房のふたを切り取ります。 　蜂蜜を巣板からとるための遠心分離機へ入れます。遠心分離機を回して遠心力で蜂蜜をはじきとばして、採集します 　蜂蜜が遠心分離機の底にたまってきたら、蜜の採集器を使って蜜を濾します。採集器は、蜜こし器になっていて遠心分離機にかけて採集した蜜から、巣房のふたや花粉等を取り除き、完成です。 　さっそく、デジタル式蜂蜜糖度計を使って、蜂蜜の糖度を計りました。今回の糖度は“８２．７”。なかなか良い糖度です。 　はちみつと言えば、やっぱりホットケーキ！とれたばかりの蜂蜜をたっぷりかけて食べました。とても、おいしかったです(*^_^*) ＜２００７年夏　はじめての店頭販売＞ 猛暑の続く、2007年の８月14日、15日　岐阜県恵那市岩村町ではじめての店頭販売をしました。 まず店頭販売ということで、のぼりを作成しました。はちみつ工房オリジナルのみつばちのイラストの入った手作りのぼりです。目立つ黄色に黒の文字なので、しっかり目立っていました。 お店の人のご好意で屋根のある、人目につく良い場所を貸してくださいました。 店頭販売の横では、実際に採蜜を体験して頂けるよう体験コーナーを作り体験してもらいました。搾りたてのはちみつも試食していただき、多くの方から「おいしい」「さっぱりしている」「本物のはちみつはこーゆー味なんだね」とうれしい感想を頂きとてもうれしかったです。 ２日間でしたが、たくさんの方にはちみつを紹介でき、ものすごく暑く、つらい時間もありましたが、とても良い経験ができました。皆様に感謝！感謝！ ＜第十八回県はちみつ共進会＞ 2007年１０月岐阜市藪田南の県水産会館で「第十八回県はちみつ共進会」が開かれました。今回は会員50人が参加し、、レンゲ、トチ、アカシヤ、百花の四部門に合計１３６点のはちみつが出品され、８人の審判員が色・つや・味などを審査しました。その共進会で初めて出品した「はちみつ工房　つちや」のはちみつが、なんと！『県養蜂組合連合会長賞』をいただくことができました！最初で最後にならないよう、これからもがんばります!